المشمش المجفف من ملاطية: عاصمة المشمش في العالم

تمثل ملاطية نحو 85% من إنتاج المشمش المجفف العالمي. تنتج تركيا ككل أكثر من 90% من إجمالي الإمداد العالمي، وحوض ملاطية هو أكبر منطقة إنتاج منفردة داخل البلاد.

الصنفان الرئيسيان هما حجي خليل أوغلو (صنف المشمش المجفف الكلاسيكي، المعروف بحلاوته وملاءمته للتجفيف بالشمس) وقباآشي (صنف أكبر حجمًا وأخف حموضة يُستخدم غالبًا للاستهلاك الطازج والتجميد). تشمل الأصناف المحلية الأخرى حسن بيه وسوغانجي.

نعم. يقع مصنع التجهيز لدينا البالغ مساحته 12,000 متر مربع في المنطقة الصناعية المنظمة الثانية في ملاطية، ما يوفر قربًا مباشرًا من البساتين وموقعًا استراتيجيًا للوجستيات عبر ميناءي مرسين وإسكندرون على ساحل البحر المتوسط.

Malatya dried apricots are distinguished by their exceptional sweetness, complex flavour profile, and superior nutritional density. The unique combination of high altitude (900 m), mineral-rich volcanic soil, Euphrates River irrigation, and the native Hacıhaliloğlu cultivar produces fruit that consistently outperforms competing origins like Iran, Uzbekistan, and China in taste tests and chemical analysis.

The apricot harvest in Malatya begins in late July and extends through August. Fresh apricots are hand-picked, halved, pitted, and sun-dried on traditional stone trays. The dried raw material is then transported to processing facilities for washing, grading, and packaging. Early-season orders (September–October) typically benefit from the freshest stock and most competitive pricing.